팥의 효능 부작용 (팥죽 만드는법)

– 팥에는 사포닌 성분이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 효능이 있으며

고지혈증이나 고혈압 등 혈관 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

– 팥에는 나트륨의 배출을 돕는 칼륨도 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 활발하게 하고 혈관을

이완시켜 혈압을 내려주는 효능이 있습니다.

​

팥에는 비타민 b1 함량이 가장 많은 곡물 중 하나인데요. 비타민 b1은 탄수화물과 에너지를

대사해주고 피로 물질의 축적을 막아주는 효능이 있습니다. 또한 비타민b1은 피로해소뿐만 아니라

수면장애나 기억력 감퇴 신경쇠약 등을 예방하는 효과가 있습니다.

팥에는 항암 성분인 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 암 예방에 도움이 되는 식품인데요. 팥에는

사포닌뿐만 아니라 폴리페놀 플라보노이드 등 항산화 성분도 풍부하게 함유되어 있어 암세포의

증식과 발생을 억제하는 데 도움이 되며 수용성 식이섬유도 풍부하기 때문에 대장에 생길 수 있는

대장암 예방에도 도움이 됩니다.

​

팥에는 폴리페놀 플라보노이드 안토시아닌 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화의

원인인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 노화 방지에 도움이 되는 식품입니다. 예로부터 팥은

피부를 부드럽고 촉촉하게 해줘 팥가루로 세안을 하는 등 천연 재료로도 사용되어 왔는데요.

실제로 팥에는 거품을 만드는 사포닌 성분이 피부의 노폐물을 깨끗하게 씻어내는 효과가 있어

팥을 삶은 물로 세안을 하면 피부 보습은 물론 항노화 작용에도 도움이 된다고 합니다.

​

한의학에서는 팥을 적소두라 부르며 약재로도 사용되는데 한의학에 따르면 팥은 소변을 잘

나오게 하고 해독 작용을 하며 고름을 배출하는 효능이 있다고 합니다. 팥물은 지방간과 간 해독

작용에 좋고 팥은 열과 땀이 많은 사람에게 효과적이라고 하는데 이는 팥에 함유된 사포닌과 칼륨이

간에 낀 지방을 제거해주고 불필요한 독소를 수매로 배출해주기 때문이라고 합니다. 또한 팥

껍질에는 사포닌과 안토시아닌이 함유되어 있어 숙취 해소에도 좋은데요.

잦은 술자리로 위장이 약해진 분이라면 부드러운 팥죽으로 위장에 부담 없이 편하게 드실 수 있습니다.

팥에는 칼슘과 철분 인 등의 무기질과 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 어린아이들의

성장발육에 좋으며 여성들의 골다공증 예방에도 효과적입니다. 또한 팥에는 적혈구 생성에 도움을

주는 철분과 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방과 개선에도 도움이 됩니다.

​

탈모는 두피 건강과 밀접한 연관이 있어서 두피를 지나는 모세혈관의 흐름이 나빠져 발생하는 경우

가 많은데요. 팥에는 양질의 단백질과 비타민 b1 필수 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어

일상생활 속에 팥을 꾸준히 섭취하면 두피에 영양 공급이 활발해져 탈모를 예방하고 치료하는 데

도움이 됩니다.

팥에는 폴리페놀 플라보노이드 식이섬유 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강과 장내

유용 미생물 증진에 효능이 있으며 콜레스테롤 흡수를 억제해 비만 당뇨 등 생활습관병 예방과

조절에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 팥은 췌장의 인슐린 분비를 촉진하는 데 도움을

주기 때문에 특히 당뇨병에 좋은데요.

참고로 당뇨 예방과 개선을 위해선 팥죽을 끓일 때는 설탕을 빼고 끓이는 것이 좋으며 팥죽을

싫어한다면, 팥을 넣고 밥을 지어 먹는 것도 좋은 방법입니다.

​

팥에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 불필요한 수분과 노폐물을 제거해 주며 원활한

배변 활동으로 변비를 예방하고 장 건강 증진에도 도움이 됩니다. 이외에도 팥에는 칼륨의 함량이

높기 때문에 부종으로 고생하는 사람들에게도 좋으며 또한 지방이 적고 단백질과 식이섬유가

풍부하기 때문에 평소 팥물을 자주 마신다면 우리 몸의 독소 배출은 물론 다이어트에도 도움이 됩니다.

​

팥은 사포닌이 다량 함유되어 있어 많이 먹게 되면 설사를 유발할 수 있으니 과다섭취는 피하는

것이 좋으며 팥은 이뇨작용이 뛰어나기 때문에 심장 기능이 약한 분이라면 주의가 필요합니다.

또한 팥은 찬성질을 지니고 있기때문에 평소 몸이 차가운 사람이라면 배탈이나 설사 등의 증상이

발생할 수 있으니 과다섭취는 피하는 것이 좋습니다.

팥죽은 한국의 전통 음식으로, 특히 겨울철에 즐겨 먹습니다. 팥죽 레시피

재료

• 팥: 2컵

• 물: 8컵

• 천일염: 1큰술

• 설탕: 취향에 따라

• 찹쌀가루: 1/2컵 (새알심용)

• 새알심 재료:찹쌀가루: 1컵

• 뜨거운 물: 1/2컵

• 소금: 약간

만드는 방법

• 팥 준비하기깨지거나 좋지 않은 팥을 골라내고 깨끗이 씻습니다

• 냄비에 팥이 잠길 정도로 물을 붓고, 먼저 한번 삶아줍니다. 끓기 시작하면 2~3분 정도 더 끓인 후, 체에 밭쳐 물을 버립니다. 이는 특유의 아린 맛을 제거하기 위함입니다

• 팥 삶기다시 팥을 넣고 그 양의 3배 정도의 물(예: 팥 2컵에 물 6컵)을 부어줍니다. 중간중간 물이 부족하면 추가해가며 약 1시간 정도 푹 끓입니다

• 새알심 만들기찹쌀가루 1컵에 뜨거운 물 1/2컵과 소금을 넣고 반죽합니다. 반죽은 손에 묻어나지 않을 정도로 약간 되직하게 만들어 한입 크기로 동글동글 빚습니다

• 팥 갈기삶은 팥이 익으면 체에 앙금을 내리거나 블렌더로 갈아줍니다. 블렌더를 사용하면 껍질까지 부드럽게 맛볼 수 있습니다

• 끓이기갈아낸 팥을 다시 냄비에 넣고 끓어오르면 천일염 1큰술을 넣습니다. 입맛에 맞게 간을 조절합니다

• 찹쌀가루와 물을 섞은 찹쌀물을 넣고 함께 끓입니다. 중간중간 저어주며 눌어붙지 않도록 합니다

• 새알심 추가새알심을 넣고 끓이다가 새알이 익어 떠오르면 설탕이나 소금으로 간을 추가해 마무리합니다

• 서빙완성된 팥죽을 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.